{"version":"1.0","provider_name":"Une part de r\u00eave","provider_url":"https:\/\/unepartdereve.fr","title":"La p\u00e2tisserie - Une part de r\u00eave","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"fi26vc9Pzo\"><a href=\"https:\/\/unepartdereve.fr\/index.php\/qui-sommes-nous-la-patisserie\/la-patisserie\/\">La p\u00e2tisserie<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/unepartdereve.fr\/index.php\/qui-sommes-nous-la-patisserie\/la-patisserie\/embed\/#?secret=fi26vc9Pzo\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0La p\u00e2tisserie\u00a0\u00bb &#8212; Une part de r\u00eave\" data-secret=\"fi26vc9Pzo\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/unepartdereve.fr\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","description":"Qui sommes nous ? Une part de r\u00eave est une p\u00e2tisserie artisanale au c\u0153ur de la Provence. Soucieuse de la provenance et de la qualit\u00e9 de ses mati\u00e8res premi\u00e8res, son \u00e9quipe met tout en \u0153uvre pour sublimer ces produits de saison dans des r\u00e9alisations \u00e9quilibr\u00e9es et savoureuses. Une occasion particuli\u00e8re ou simplement l\u2019envie de se faire plaisir ? D\u00e9couvrez ou red\u00e9couvrez les \u00ab grands classiques \u00bb de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, les cr\u00e9ations embl\u00e9matiques de la maison ou demandez une cr\u00e9ation personnalis\u00e9e selon vos souhaits et dans le respect des saisons. Tout est r\u00e9alisable, pour l\u2019impossible pr\u00e9voir un d\u00e9lai suppl\u00e9mentaire 06 43 55 90 90 unepartdereve@hotmail.com Au laboratoire et boutique : Z.A. Le Prieur\u00e9 04350 Malijai D\u00e8s sa plus tendre enfance, Manuel Sintes aide sa maman \u00e0 confectionner ses g\u00e2teaux d\u2019anniversaire, il s\u2019int\u00e9resse \u00e0 la p\u00e2tisserie, et bient\u00f4t \u00e0 la cuisine\u2026C\u2019est donc tout naturellement qu\u2019il se dirige vers le lyc\u00e9e h\u00f4telier de Sisteron pour apprendre les m\u00e9tiers de la restauration.Il se sp\u00e9cialise en cuisine, et aura sa premi\u00e8re exp\u00e9rience \u00e0 La Magnanerie, \u00e0 Aubignosc. Apr\u00e8s deux emplois de cuisinier dans des restaurants dignois, o\u00f9 il pr\u00e9f\u00e8re r\u00e9aliser les desserts, c\u2019est Jean-Jacques Ricaud au Grand Paris qui lui offrira son premier poste de p\u00e2tissier. Au bout de deux saisons \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s, d\u00e9sireux de se perfectionner dans ce domaine, il retourne au lyc\u00e9e h\u00f4telier pour une mention compl\u00e9mentaire en desserts de restaurant. Il y fera des stages, \u00e0 la Bastide de Gordes ainsi qu\u2019aux Boris (1*), o\u00f9 il est initi\u00e9 \u00e0 la \u00ab grande \u00bb p\u00e2tisserie. Sa vocation est confirm\u00e9e ! Apr\u00e8s l\u2019obtention de son dipl\u00f4me, il y retournera pour une saison estivale.La m\u00eame ann\u00e9e, il est engag\u00e9 au sein de la brigade du Clos de la Violette (2*) \u00e0 Aix en Provence. Le rythme effr\u00e9n\u00e9 et la rigueur exig\u00e9e lui seront extr\u00eamement formateurs. \u00c0 vingt deux ans, il obtiendra sa premi\u00e8re place de chef p\u00e2tissier, aupr\u00e8s de Jany Gleize, \u00e0 La Bonne \u00c9tape (1*) \u00e0 Ch\u00e2teau-Arnoux.D\u00e9sireux d\u2019\u00e9voluer dans les plus prestigieux \u00e9tablissements, il rentrera ensuite dans un palace, La R\u00e9serve de Beaulieu (2*). Le jour de son vingt cinqui\u00e8me anniversaire, il devient chef p\u00e2tissier d\u2019un des plus anciens restaurants de Paris, Laperouse. Il se qualifiera pour le championnat de France des desserts, suivra des formations anim\u00e9es par les \u00e9coles ; Ducasse, Lender, Valrhona, Cluziel\u2026Trois ans plus tard, on le retrouve dans le dix septi\u00e8me arrondissement, il est le chef p\u00e2tissier de Michel Rostang (2*), o\u00f9 il pourra, tout en apprenant de nouvelles techniques, exprimer sa cr\u00e9ativit\u00e9. Il y fera d\u2019importantes rencontres professionnelles. Durant son parcours, sa qu\u00eate de perfectionnement sera toujours b\u00e9n\u00e9fique, il n\u2019a de cesse d\u2019apprendre toutes nouveaut\u00e9s, c\u2019est ce qui l\u2019a pouss\u00e9, \u00e0 chaque fois, \u00e0 se former aupr\u00e8s des plus grands. Et c\u2019est maintenant ici, chez lui, dans les Alpes de Haute Provence qu\u2019il exerce son art et ouvre sa premi\u00e8re p\u00e2tisserie en 2016 puis la seconde en 2022.","thumbnail_url":"https:\/\/unepartdereve.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Devanture-Malijai.jpg","thumbnail_width":280,"thumbnail_height":373}